ALIMENTARE
applicazioni
Giugno 2014
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Automazione e Strumentazione
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CELLE DI CARICO ASETTICHE PER LA PESATURA ALIMENTARE
Massimo Mortarino
L’ AUTORE
M. Mortarino, Responsabile
comunicazione, A&T Affidabilità
& Tecnologie.
Una macchina che realizza un solo prodotto alimentare è
costituita da centinaia di componenti, tra questi ci possono
essere fino a 60 celle di carico. Per l’igiene dell’intera catena
di produzione, è cruciale che ogni componente soddisfi le
normative sull’igiene. Le celle di carico della HBM rispondono
questi requisiti.
È attualmente possibile progettare una
cella di
carico
che sia facile da pulire e
certificata per
soddisfare le direttive UE
e, nel contempo,
capace di pesare con precisione e rapidità?
La risposta di Bernd Knöll,
Product Manager HBM per
le celle di carico da piatta-
forma, è affermativa: “Circa
otto anni fa i nostri clienti
del settore alimentare hanno
cominciato a mostrare inte-
resse per le celle di carico
asettiche, quelle che i pro-
cessi di pulitura e steriliz-
zazione mantengono libere
dalla contaminazione dei
microorganismi. Per soddi-
sfare tali requisiti, abbiamo
sviluppato una cella cilin-
drica, priva di angoli e di
spigoli per facilitarne al
massimo la pulitura: da qui
le
celle di carico PW27
e
PW25
, dedicate ai
sistemi di riempimento e dosaggio e a tutta l’in-
dustria dell’imballaggio”.
Continua Bernd Knöll, uno dei progettisti
della cella di carico: “Nel processo di sviluppo
furono interessati, fin dall’inizio, anche i pro-
duttori di macchine e il cliente pilota per questi
prodotti fu uno dei principali produttori inter-
nazionali di macchine di riempimento”.
PW27: sicurezza con la certificazione
La cella di carico PW27 è la prima per basse
e alte portate ufficialmente approvata per pro-
cessi alimentari aperti dalla European Hygienic
Engineering & Design Group (EHEDG), per
la sua struttura conforme ai requisiti igienici.
La base di queste linee guida è la
Direttiva
Macchine UE
(EU Machinery Directive),
che prende in considerazione la finitura delle
superfici, la qualità dei materiali, la forma e la
struttura dei componenti.
“La certificazione ottenuta indica che il prodotto
soddisfa pienamente tutti i requisiti della nostra
lunghissima lista di controllo. La EHEDG cer-
tifica anche che il progetto soddisfi la Direttiva
Macchinari UE. Per quanto concerne i costrut-
tori di macchine e i produttori di alimenti, que-
sto garantisce che i componenti siano adatti
A FIL DI RETE
La cella di carico igienica PW27 della HBM
Le celle di carico sono
utilizzate anche nelle linee di
imbottigliamento
Pesatura pulita e accurata:
l’importanza della progettazione igienica
Cella di carico PW27 installata in una pesatrice multitesta
