AO_400

AUTOMAZIONE OGGI 400

SOLUZIONI Software PER L’INDUSTRIA

Le industrie manifatturiere del settore food&beverage sono

sotto pressione: i margini si riducono, la domanda dei consu-

matori è mutevole, il carico normativo da rispettare è sempre

più pesante. Quando si parla di soluzioni per questi problemi, si

sente sempre più spesso parlare di smart manufacturing, Indu-

strial Internet of Things, Industria 4.0: tutti termini che, fonda-

mentalmente, si riferiscono alla digital transformation, ovvero

alla scelta di sfruttare le tecnologie digitali per creare nuove

offerte o modelli di business e aprirsi a nuovi mercati. Tuttavia,

per proseguire con successo nel percorso di digitalizzazione è

essenziale avere stabilito una strategia chiara a tutti e condivisa.

L’impianto produttivo: anello chiave

della catena del valore

Le strategie per la digitalizzazione possono essere molto di-

verse fra loro, ma tipicamente tutte includono cinque ele-

menti chiave, che sono: fornire ai dipendenti gli strumenti

e le competenze necessarie; ottimizzare l’operatività; coin-

Per ottenere gli obiettivi identificati, la trasformazione

digitale richiede un percorso progressivo, costituito da

fasi incrementali e condiviso da tutti i livelli organizzativi

dell’azienda. Il caso del food&beverage

Daniele Vizziello

Moltiplicare

l’efficienza

operativa

grazie alla

digital

transformation

volgere i clienti; trasformare la propria offerta; avviare nuovi

modelli di business. Per dare indicazioni su alcuni di questi

elementi, ci serviremo come esempio di un’azienda-tipo

nel settore food&beverage, per mostrare come seguendo

alcune linee guida si possano ottenere risultati migliori nei

parametri più importanti, quali le performance operative, l’a-

gilità nel gestire le ricette, l’affidabilità degli asset, il rispetto

dei requisiti di qualità e delle indicazioni di legge. In tutto

questo, l’anello più importante della catena del valore è l’im-

pianto produttivo: la sua trasformazione digitale è essenziale

per supportare il raggiungimento degli obiettivi desiderati in

termini di gestione dei costi e aumento dei ricavi.

Una forza lavoro con gli strumenti giusti

È importante non trascurare l’elemento umano nella trasfor-

mazione digitale. Le persone sono responsabili in concreto

della manutenzione e dell’operatività e sono loro a prendere

le decisioni strategiche, pertanto è essenziale orientarsi

verso tecnologie che diano alla forza lavoro gli strumenti

giusti: strumenti che offrano loro ‘actionable intelligence’,

ovvero la capacità di agire nel modo migliore sulla base delle

È essenziale

orientarsi verso

tecnologie

che diano

alla forza lavoro

gli strumenti giusti

trasformazione digitale