Una cottura perfetta per degli spaetzle ‘al dente’

Dalla rivista:
Automazione e Strumentazione

 

Cuocere in acqua calda, scolare e passare in acqua fredda, ecco fatto. Il sistema di cottura per gli spaetzle di Staedler utilizza lo stesso metodo tradizionalmente impiegato dalle massaie, portato però a dimensioni industriali. E accuratamente controllato dai sensori ifm per garantire che la qualità del prodotto rimanga sempre ad alto livello.

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a cura della redazione

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