Una linea completamente automatizzata per la lavorazione della pancetta con soluzioni di Rockwell Automation

Una soluzione innovativa che snellisce le operazioni, riduce l’impegno del personale e i consumi idrici, fissando un nuovo standard per il settore

Rockwell Automation è stata scelta da Middleby Food Processing per contribuire allo sviluppo della prima linea di produzione completamente automatizzata per la lavorazione della pancetta nel settore alimentare — presentata in anteprima alla fiera IFFA di Francoforte, in Germania, all’inizio di quest’anno.

Per rispondere alla crescente domanda di soluzioni di trasformazione alimentare più efficienti, flessibili e sostenibili, Middleby Food Processing si è affidata a Rockwell Automation per implementare una piattaforma di automazione unificata, capace di rivoluzionare la produzione.

Le sfide dell’industria alimentare

Con sede a Elgin, Illinois, Middleby Food Processing è un leader globale nell’innovazione per il settore foodservice. L’azienda era alla ricerca di una soluzione scalabile per supportare i clienti alle prese con l’aumento dei costi del lavoro, la limitata disponibilità di spazio e obiettivi di sostenibilità sempre più stringenti. Rockwell Automation si è distinta per la profonda competenza ingegneristica, la capacità di integrazione fluida e la comprovata esperienza nel rendere i sistemi produttivi a prova di futuro.

“Un elemento chiave nella nostra decisione è stato l’elevato livello di integrazione delle apparecchiature Rockwell Automation tra i brand di Middleby Food Processing” ha dichiarato Mark Salman, presidente di Middleby Food Processing. “Avevamo bisogno di una flessibilità a lungo termine e di interoperabilità tra le macchine. Rockwell Automation ha risposto a queste esigenze, offrendo anche un supporto ingegneristico solido e best practice di programmazione ai massimi livelli.”

Le soluzioni scelte

La soluzione di Rockwell Automation include FactoryTalk Optix, che consente di standardizzare le interfacce operatore e le librerie di codice applicativo, come Machine Builder Library e Device Objects, creando una struttura di programmazione coerente tra i diversi brand di apparecchiature. Questa architettura semplifica il lavoro dei tecnici nei processi di diagnostica e supporto da remoto, oltre ad abilitare strategie basate su dati in tempo reale e a potenziare l’agilità produttiva.

“Siamo orgogliosi di supportare la visione di Middleby Food Processing per il futuro della produzione alimentare” ha dichiarato Steve Pulsifer, senior manager, partner marketing di Rockwell Automation. “Questa collaborazione dimostra il potenziale dell’unione tra innovazione e automazione. La linea completamente automatizzata per la lavorazione della pancetta non solo aumenta la produttività, ma riduce l’impegno del personale operativo, il consumo idrico e la produzione di acque reflue, fissando un nuovo standard per l’industria alimentare.”

Sebbene la linea per la pancetta rappresenti un’importante innovazione, l’impegno di Middleby Food Processing nell’automazione si estende anche ad altri segmenti del mondo dell’ alimentare, tra cui prodotti da forno e proteine. Le sue soluzioni, potenziate da Rockwell, sono progettate per garantire la massima adattabilità—consentendo ai clienti di personalizzare i sistemi in base alle specifiche esigenze operative e di mantenere un vantaggio competitivo sul mercato.

 

 

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