Riduzione sprechi alimentari in Radisson Blu Scandinavia con Mitsubishi Electric

Le tecnologie di automazione Mitsubishi Electric hanno contribuito a ridurre gli sprechi alimentari quasi del 100% in Radisson Blu Scandinavia, permettendo lo sviluppo di macchine innovative per il compostaggio, in grado di trasformare in sole 24 ore i rifiuti alimentari in fertilizzanti di alta qualità.

Questa soluzione risponde al problema globale dei rifiuti, in particolare quelli alimentari, che costituiscono circa il 30% dei rifiuti in discarica. Per Radisson Blu Scandinavia, questa tecnologia consente di trattare quotidianamente i rifiuti alimentari provenienti dai ristoranti, dal servizio in camera e da altre attività legate al cibo.

Sono le 20:00. Diverse decine di chilogrammi di rifiuti organici provenienti dalla cucina dell’hotel stanno finendo in una macchina lucida in acciaio satinato. Il portello ermetico si chiude silenziosamente. La sera successiva, dalla stessa macchina usciranno diversi chilogrammi di fertilizzante naturale e di alta qualità. È così che termina l’era dello spreco alimentare.

“Ciò che una volta richiedeva un anno per essere completato, ora può essere realizzato in sole 24 ore, migliorando significativamente l’efficienza e la sostenibilità – spiega Maria Wendt, marketing communication manager di Mitsubishi Electric Scandinavia -. Questa soluzione rappresenta un importante passo avanti nella gestione dei rifiuti e nella tutela dell’ambiente. Trasformando gli scarti alimentari in preziosi fertilizzanti, Mitsubishi Electric e Solserv AB, fornitore di soluzioni biologiche, contribuiscono a un’economia più sostenibile e circolare, affrontando le sfide della riduzione dei rifiuti e dell’arricchimento del suolo”.

Pur essendo difficili da stimare con esattezza, i principali benefici ambientali della tecnologia di compostaggio sono evidenti:

Riduzione delle emissioni di metano
Sottraendo i rifiuti organici alle discariche che contribuiscono al cambiamento climatico, queste compostiere consentono di ridurre le emissioni di metano.  Le discariche sono la terza fonte di emissioni di metano e il compostaggio contribuisce a ridurre questo problema.
Riduzione degli sprechi
Le compostiere possono trattare grandi quantità di rifiuti organici, da 5 kg a 500 tonnellate al giorno, riducendo in modo significativo il volume dei rifiuti inviati alle discariche.
Rapido trattamento
La tecnologia può trasformare i rifiuti alimentari in compost ricco di sostanze nutritive in sole 24 ore, accelerando notevolmente il processo di compostaggio rispetto ai metodi tradizionali.
Miglioramento della salute del suolo
Il compost ottenuto arricchisce il terreno di sostanze nutritive e organiche, promuovendo un’agricoltura sostenibile e riducendo la necessità di fertilizzanti chimici.
Conservazione dell’acqua
Le compostiere elettriche aiutano a risparmiare acqua trattenendo l’umidità all’interno del sistema di compostaggio, elemento particolarmente prezioso nelle regioni con scarsità d’acqua.
Compostaggio tutto l’anno
Queste compostiere consentono un trattamento continuo del compost indipendentemente dalle condizioni atmosferiche, garantendo una fornitura costante di fertilizzante durante tutto l’anno.
Controllo degli odori
Le compostiere sono dotate di sistemi di controllo degli odori, che le rendono adatte alle aree urbane e ai piccoli spazi.
Efficienza energetica
Anche se le compostiere elettriche consumano elettricità, molti modelli sono dotati di funzioni di risparmio energetico per ridurre al minimo il consumo di energia. Inoltre, l’utilizzo di fonti di energia rinnovabile per alimentare queste compostiere può ridurre il loro impatto ambientale.
Versatilità
Le compostiere possono trattare vari tipi di rifiuti organici, compresi i sacchetti biodegradabili realizzati con materiali come il Biodolomer, ampliando così il loro potenziale di riduzione dei rifiuti.

Qual è il fattore chiave per creare soluzioni sostenibili che affrontino le sfide globali e siano completamente scalabili?

“L’esperienza di Mitsubishi Electric è stata fondamentale per sviluppare processi di compostaggio precisi ed efficienti – riassume Patrik Johansson, CEO di Solserv AB -. Questa collaborazione garantisce qualità e prestazioni costanti su diverse scale operative. La partnership tra Mitsubishi Electric e Solserv è in linea con gli obiettivi globali delle Nazioni Unite, in particolare per affrontare la crisi climatica. Convertendo in modo efficiente i rifiuti organici in compost ricco di sostanze nutritive, questa tecnologia promuove la sostenibilità e riduce in modo significativo i rifiuti”.

Le compostiere Solserv, realizzate con le soluzioni di automazione Mitsubishi Electric, sono progettate per diverse capacità e impostazioni. Grazie a questa versatilità di impiego, rappresentano per il nostro mondo un passo significativo verso un futuro più sano e più sostenibile.

“Siamo davvero orgogliosi e felici di poter essere una parte importante della sostenibilità con la nostra cucina Noot Nordik – riassume quindi Daniel Rodriguez, food & beverage manager del Radisson Blu Scandinavia -. Abbiamo investito in questa soluzione soprattutto per la sostenibilità e l’impegno di un’azienda responsabile. Abbiamo anche scoperto di aver ridotto i nostri costi alimentari grazie alla gestione dei rifiuti”.

Questa soluzione innovativa rappresenta un importante passo avanti nella gestione dei rifiuti e nella tutela ambientale. Trasformando i rifiuti alimentari in preziosi fertilizzanti, Mitsubishi Electric e Solserv contribuiscono infatti a un’economia più sostenibile e circolare, affrontando le sfide della riduzione dei rifiuti e dell’arricchimento del suolo.

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