Automazione_Oggi-381

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MAGGIO 2015 AUTOMAZIONE OGGI 381 65
tico di piccole forme con carta pergamena o politenata, che
permette di tenere separati e protetti i formaggi dall’ambiente
esterno.
Cambiando il conformatore elettro-pneumatico è possibile in-
cartare formaggi di differente forma e dimensione. In questa
macchina, come in molte altre macchine, il controllo automatico
è realizzato con PLC e touchscreen Panasonic. L’operatore, im-
postando gli opportuni parametri, permette a questi dispositivi
di controllare il processo completo necessario
a incartare il formaggio, nonché il conteggio
di produzione e la diagnostica della macchina
stessa.
La macchina spazzolatrice consente di effettuare
l’operazione di spazzolatura dell’intera forma e
la nebulizzazione di soluzioni saline e igieniz-
zanti. La macchina ha una struttura a sbalzo: nel
fronte della macchina sono collocate sei stazioni
di spazzolatura, ognuna indipendente e acces-
sibile, dove i residui della produzione possono
cadere direttamente nella vasca di conteni-
mento inferiore, senza inquinare le parti della
macchina.
Nel retro, invece, in ambienti separati e pro-
tetti, trovano alloggio i componenti meccanici
ed elettrici, anch’essi facilmente accessibili per
eventuali manutenzioni. L’avanzamento delle
forme attraverso il tunnel di spazzolatura è re-
golato da una serie di alberini motorizzati e tem-
porizzati, in maniera che le forme non entrino
mai in contatto tra loro, evitando così qualsiasi
tipo di contaminazione.
La gamma di macchinari e impianti costruiti da
Facchinetti comprende, oltre a quelli già visti,
anche foratrici, pelatrici per gorgonzola, por-
zionatrici a cubetti, stratificatrici, salatrici, termosaldatrici: tutti
macchinari necessari alla stagionatura, taglio e confeziona-
mento del formaggio. Panasonic Electric Works di Bussolengo
(Verona) distribuisce prodotti per automazione industriale ad
alto contenuto tecnologico, tra cui PLC, pannelli operatore tou-
chscreen e servoazionamenti brushless. t
Panasonic Electric Works Italia -
Pannelli operatore Panasonic serie GT21 a colori per predisporre la
lavorazione, fornendo informazioni diagnostiche sui cicli di lavoro e sui
macchinari
Con PLC e touchscreen Panasonic si esegue il controllo automatico del
processo di incarto di formaggi di differente forma e dimensione,
nonché il conteggio di produzione e la diagnostica della macchina
PLC Panasonic serie FP Sigma per automatizzare
i processi dei diversi macchinari