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Settembre 2017 Automazione e Strumentazione
ALIMENTARE E BEVANDE
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Dal 1985 Italgi realizza macchine e impianti
per la produzione e il trattamento di paste ali-
mentari, con una gamma diversificata di prodotti
in grado di soddisfare le più disparate esigenze
produttive, dal laboratorio artigianale fino alle
aziende di media dimensione. Italgi progetta e
costruisce estrusori a singola e doppia vasca, ci-
lindri sfogliatori, raviolatrici, gnoccatrici
per gnocchi tradizionali o ripieni, cappel-
lettatrici, macchine formatrici per cavatel-
li, trofie e strozzapreti. A completamento
del catalogo di macchinari di produzione,
l’azienda di Carasco, in provincia di Ge-
nova, studia e realizza impianti di precot-
tura, pastorizzazione ed essiccazione e,
su richiesta e studio personalizzato, linee
per la produzione di paste ripiene etniche
(come pansoti, casoncelli o empanadas) e
linee ‘custom-made’, cioè impianti com-
pleti e automatici progettati su misura
secondo le esigenze specifiche dell’utente. Uno
degli ultimi sviluppi dell’attività di ricerca di
Italgi è la linea di banchi di lavoro Pasta Idea per
la preparazione espressa di piatti a base di pasta
(show-cooking) e della sua evoluzione Pasta Idea
Mobile. Negli ultimi anni Italgi ha anche avviato
una scuola di formazione professionale per aspi-
ranti pastai e persone che desiderano intraprende-
re un’attività nel campo della gastronomia dove
la pasta rappresenti l’ingrediente principale.
L’attività dell’azienda è rivolta all’estero per
circa due terzi del fatturato e copre quasi tutti i
mercati del mondo. Le macchine di Italgi sono
distribuite in un centinaio di Paesi, partendo
dall’Europa per arrivare fino al Sudamerica e
alle isole del Pacifico. Si tratta di impianti che
hanno una durata di una ventina anni, per cui
è inevitabile che si presenti la necessità di sosti-
tuire alcuni componenti dato che ogni prodotto
meccanico ed elettromeccanico è nel tempo sog-
getto ad usura. Per questa ragione l’azienda ha
bisogno di componenti affidabili e facilmente
reperibili. Con ABB, Italgi ha trovato un partner
che soddisfa ampiamente entrambi questi requi-
siti, potendo contare su un fornitore che vanta
una rete ramificata in tutto il mondo.
Dai relè al PLC
ABB fornisce a Italgi la componentistica interna
degli armadi. Gli utenti dell’azienda ligure hanno
spesso esigenze produttive e logistiche particolari
e questo impone di riadattare gli impianti di volta
in volta in base alle richieste specifiche di cia-
scuno. All’interno di questi impianti sono presenti
quadri elettrici di controllo di regolazione della
temperatura e della velocità di movimento dei
nastri trasportatori, oltre a componentistica
varia per la regolazione delle pompe e apparec-
chiature necessarie per far funzionare le macchine.
Data la necessità di contenere gli ingombri al
massimo, Italgi costruisce gli armadi in acciaio
inossidabile nella propria carpenteria con le
dimensioni minime necessarie per alloggiare
la componentistica richiesta dalle macchine.
Quest’ultima, dai relè ai teleruttori, viene acqui-
stata interamente da ABB, che secondo i respon-
sabili di Italgi offre la massima garanzia di qualità
e affidabilità nel tempo.
Raviolatrice con PLC e touchscreen
Recentemente Italgi si è affidata ad ABB anche
Un PLC per la macchina raviolatrice
Orietta Cazzaniga
Le macchine realizzate da Italgi e destinate alla produzione
e alla lavorazione della pasta utilizzano controllori e
componentistica di ABB negli armadi e nei quadri elettrici.
ABB fornisce relè, teleruttori e anche il PLC che controlla i cicli
di lavorazione della raviolatrice Rav, una delle macchine più
recenti prodotte dal costruttore ligure.
PASTE RIPIENE DI OGNI FORMATO CON IL PLC DI ABB
A FIL DI RETE
L’AUTORE
O. Cazzaniga, ABB.
Le macchine per produrre e lavorare la pasta di Italgi
utilizzano sistemi di controllo e componentistica di ABB
Il PLC AC500-PM564 di ABB è
utilizzato per gestire la logica
di controllo che rileva il cambio
degli accessori e imposta
automaticamente i parametri
operativi per il ciclo produttivo
della raviolatrice Rav di Italgi