Dal 1° gennaio 2005 sarà obbligatorio dotarsi di strumenti per la tracciabilità alimentare: un regolamento (Eu 178/2002) impone infatti la tracciabilità “One step back” e “One step beyond” a tutte le aziende che trattano e distribuiscono generi alimentari o mangimi per animali. Ma un obbligo di legge può trasformarsi anche in un importante vantaggio competitivo per le aziende.