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NOVEMBRE-DICEMBRE 2020 FIELDBUS & NETWORKS 26 oncadin è un’azienda italiana che produce pizze surgelate di qualità per il mercato nazionale e soprattutto estero. Fondata nel 1992, ha sede aMeduno, in provincia di Pordenone, ai piedi delle Dolomiti Friulane e attualmente produce 100 milioni di pizze e 8 milioni di snack, con un trend in costante crescita. Nel 2015 la produzione si è ampliata con una nuova area di business, realizzando una quinta linea di produzione per la lavorazione di 390.000 pizze al giorno. Il piano di sviluppo di medio periodo prevede che la lavora- zione raggiunga entro il 2020 le 500.000 pizze al giorno, aumentando nel contempo l’occupazione e, in una prospettiva di lungo termine, puntando a raddoppiare la produzione. L’amministratore delegato è Dario Roncadin, classe 1978, discendente da una famiglia che lo spirito imprenditoriale lo ha nel DNA. L’azienda di Meduno è stata infatti fondata nel 1992 dai tre fratelli Roncadin, Edoardo, padre di Dario, Sirio e Renzo. Attualmente il 32%del fatturato è generato da clienti italiani, mentre il restante 68%viene dall’estero, principalmente Gran Bretagna (25%), Germania (17%) e Stati Uniti (6%). La pizza Roncadin non è solo buona ma anche rispettosa dell’ambiente, grazie a una strategia di sviluppo sostenibile che si concretizza in una poli- tica di risparmio energetico e nell’utilizzo esclusivo di energia proveniente da fonti rinnovabili. Per i risultati raggiunti, nel 2014 e nel 2015 Roncadin è stata premiata nell’ambito del concorso ‘Coop for Kyoto’, promosso da Coop per far emergere i suoi fornitori più virtuosi. Un metodo di produzione unico e ingredienti di qualità Qualità dei prodotti e investimento in nuove tecnologie sono elementi fon- damentali per Roncadin, che ha messo a punto un esclusivo brevetto di pressatura a caldo che consente di produrre una pizza sottile e croccante. Tutto grazie anche al supporto di SEW-Eurodrive Italia, azienda di So- laro che ha collaborato con lo staff tecnico di Roncadin per realizzare una pressa servoassitita ad alta produttività. L’ampia gamma di servomotori- duttori ed elettrocilindri brushless di SEWha infatti permesso a Roncadin di selezionare il corretto azionamento per ogni singola movimentazione. Nel sistema sono presenti due rack del servoconvertitore modulare Mo- viaxis. Il primo è costituito da un modulo alimentatoreMXP e otto moduli assi MXA dedicati alla pressatura della pizza; il secondo da un modulo alimentatoreMXP e sei moduli assi MXA dedicati agli asservimenti della pressa. Tutti gli assi sono comandati dal controlloreMoviPLC serie Power UHX71B con funzionalità tecnologica T2. MoviPLC controlla gli assi MXA mediante SystemBusPlus, il bus proprietario di SEW basato su Ethercat. A sua volta MoviPLC comunica con il PLC sovraordinato di terza parte via scheda Profinet OS771B. La programmazione di MoviPLC secondo lo standard IEC61331-3 avviene mediante l’add-in MoviPLC Editor (basato su CoDeSys 2.3), integrato nel tool di programmazione gratuitoMovitools- Motion Studio di SEW-Eurodrive. L’implementazione delle funzionalità di base del motion control (posizio- namento assoluto/relativo, jog, controllo velocità, camma elettronica, tracking, electronic gear, cam switch, touch probe, homing ecc.) non è a carico dello sviluppatore software accessibile a MultiMotion, che è la piattaforma software accessibile mediante plug in dedicato, integrato all’interno di Movitools-Motion Studio. In questo modo, lo sviluppatore software è sgravato dalla gestione delle funzionalità motion del singolo asse e può integralmente dedicarsi alla scrittura del codice per la ge- stione della macchina/automazione. SEW-Eurodrive - www.sew-eurodrive.it @seweurodriveIT Dossier Fieldbus & Networks R di Carolina Abbondi Controller per l’integrazione nell’armadio di comando Il piano di sviluppo di Roncadin prevede di arrivare a lavorare 500.000 pizze al giorno STORIA DI FIDUCIA E MIGLIORAMENTO PROFESSIONALE FRA RONCADIN E SEW-EURODRIVE: PIZZE PIÙ SOTTILI E CROCCANTI GRAZIE A UN’INNOVATIVA STAZIONE DI PRESSATURA UNA PIZZA ‘GREEN’