AES_8 2022

Novembre - Dicembre 2022 n Automazione e Strumentazione ALIMENTARE Applicazioni 68 Un sistema ultra-igienico Insieme alla soluzione SHC, Interroll propone anche l’Ultra Hygienic Transfer (UHT), una soluzione di automazione specifica per l’impiego in impianti dedi- cati alla lavorazione delle carni di pollo. Si tratta di una soluzione davvero innovativa che rende significativamente più igienica una fase centrale del processo del taglio della carne di pollo e può quindi contribuire a prolungare la durata della conservazione dei prodotti avicoli. Il nuovo Interroll UHT è stato sviluppato a seguito di approfondite indagini condotte presso clienti e utenti internazionali dell’industria alimentare. Si basa sui principi del design igienico dei prodotti e, in quanto modulare, ha una struttura robusta e aperta, molto facile da pulire. Il modulo di trasporto può essere installato tra le mac- chine di taglio a monte e i nastri trasportatori a valle come soluzione indipendente, senza sensoristica aggiuntiva , e richiede solo un collegamento elettrico per il mototamburo integrato. A seconda delle esigenze, la carne delle ali o dei petti viene trasportata in cesti di vagliatura in acciaio inox che, al posto degli scivoli, raccolgono la carne sin- golarmente in un processo di trasporto circolare e la depositano poi su un nastro trasportatore esistente. Le misurazioni effettuate presso reali installazioni hanno dimostrato che questa soluzione riduce dell’85- 90% le particelle di carne normalmente prodotte nel flusso di merci e riduce significativamente la carica batterica dei prodotti a base di carne lavorati rispetto agli scivoli finora comunemente utilizzati. La separazione dei prodotti trasportati offre, oltre al notevole miglioramento dell’igiene, un altro vantaggio decisivo rispetto agli scivoli tradizionali. L’UHT favo- risce l’ identificabilità del prodotto sfuso lungo l’intera catena del processo, ad esempio attraverso un’appro- priata tecnologia di sensori in abbinamento ai sistemi di gestione delle merci. Tecnologia di movimento In quanto riferimento tecnologico nel settore, Interroll è da anni impegnata nel miglioramento sia della sicurezza sia dei processi di fornitura alimentare nel mondo. Gli altamente avanzati e compatti mototamburi Interroll, che soddisfano i più severi requisiti igie- nici, per esempio, sono utilizzati dalle più importanti aziende che operano nel settore alimentare, ovunque nel mondo. Non solo garantiscono l’ efficienza ed il risparmio energetico nelle soluzioni automatizzate per il flusso di materiali, ma soddisfano anche i massimi requisiti igienici, come quelli stabiliti dalla Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti, dall’Unione Europea (UE) e dall’ European Hygienic Enginee- ring and Design Group (EHEDG). n RollerDrive è una soluzione elettrica che fa parte della piattaforma modulare SHC di Interroll