AS_06_2020

Settembre 2020 Automazione e Strumentazione ALIMENTARI E BEVANDE applicazioni 80 programmabili (PAC) ControlLogix Allen- Bradley di Rockwell Automation tramite una rete EtherNet/IP . Gli operatori dell’impianto possono accedere ai dati direttamente dai controllori e ottenere i rapporti dei dati di produzione nel giro di un’ora. Questi dati consentono di determinare rapida- mente - e se necessario, di regolare - le variabili di produzione, come le temperature dell’essicca- tore e le velocità del tostatore. Grazie alla con- nettività di rete EtherNet/IP, Wonderful Pistachios può monitorare tutti i sistemi da remoto e rispondere rapidamente a qualsiasi problema. Inoltre, la natura aperta della piattaforma di controllo e la rete EtherNet/IP hanno permesso alla squadra di Wonderful Pistachios di instal- lare e collegare facilmente le apparecchiature fornite dagli OEM. La squadra ha acquistato essiccatori , pastorizzatori e altre apparec- chiature senza controlli e li ha integrati nella piattaforma ControlLogix. Produzione per milioni Dopo l’arrivo degli MCC, la linea di produzione era pronta per la messa in funzione entro tre settimane , giusto in tempo per la stagione del raccolto autunnale. L’anno successivo è iniziata la pre-lavorazione, che ha superato del 15% le stime di volume. Grazie all’ affidabilità e alle capacità di monito- raggio del sistema di controllo, il nuovo impianto funziona in modo estremamente efficiente. “Nel 2000, erano necessarie 100 persone per un impianto che produceva 680 tonnellate di prodotto al giorno”, ha dichiarato Paul Hughes, general manager of capital projects di Won- derful Pistachios. “Nella struttura di Firebaugh, 10 persone gestiscono una produzione che durante la stagione del raccolto arriva a più di 2.500 tonnel- late di pistacchi al giorno”. Entro il 2023, l’impianto si doterà delle funzioni degli altri reparti di lavora- zione e tutto il complesso sarà comple- tato entro il 2025. Naturalmente, i notevoli risultati descritti sopra sono relativi all’uso spe- cifico da parte di Wonderful Pistachios dei prodotti e dei servizi di Rockwell Automation in combinazione con altri prodotti e i risultati possono variare per altri utenti o con un utilizzo differente della tecnologia. I pistacchi costituiscono un esempio di materia prima solida sfusa, di tipo alimentare, particolarmente pregiata Come semilavorato, il pistacchio rappresenta anche una materia prima importante per produzioni ad alto valore aggiunto del comparto alimentare La sgusciatura del pistacchio, che consiste nella rimozione dello strato esterno del frutto, è un processo estremamente delicato, che deve essere eseguito in tempi brevissimi per tutelare la qualità della materia prima