AS_06_2020

Automazione e Strumentazione Settembre 2020 ALIMENTARE applicazioni 69 operativo anche esteso per ambienti refri- gerati, design fanless e full flat per evita- re il deposito di germi e detriti. Infine, durabilità e scalabilità nel tempo sono fattori fondamentali per una scelta oculata. L’esigenza La richiesta, che è stata fatta da un’azienda specializzata nella produzione di salumi di qualità e particolarmente attenta alle innovazioni tecnologiche in grado di rispondere alle crescenti esigenze dei propri clienti, è stata quella di migrare da un sistema di tracciabilità misto (cartaceo/informatico) ad uno completamente digitalizzato , basato su un software gestionale web based. Le postazioni di lavoro dotate di Panel PC devono consentire all’operatore il controllo, la verifica e la validazione di alcuni passaggi che durante la lavo- razione del prodotto sono necessari per garantire la tracciabilità e la qualità finale del prodotto . Tali operazioni devono essere gestite attraverso un sinottico che fa da ponte tra la parte produttiva e quella commerciale/amministrativa. Le condizioni di lavoro sono molto difficili per la quantità di acqua libera, sia calda sia fredda. L’impianto necessita quindi di una macchina industrial grade performante e di qualità. La soluzione Sis.Av. Dopo un attento confronto tra l’ufficio ufficio tecnico di Sis.AV e quello dell’utente della solu- zione, la scelta è caduta sul Vitam-921AP di Aplex Technology . Le principali caratteristiche di questo Panel PC sono: - chassis fanless in acciaio inossidabile; - processore Intel Core i3 di sesta generazione e RAM fino a 16 GB; - display 21.5 pollici full HD con touch PCT multi punto; - interfacce USB, Com e Lan (Can e Poe dispo- nibili come opzione) su connettori M12; - possibilità di integrare accessori quali Wi-Fi, Bluetooth, 4G e RFID; - alimentazione estesa 9~36 Vcc; - possibilità di fissaggio Vesa100 oppure Yoke Mount (sistema di montaggio laterale che con- sente di inclinare a piacere il dispositivo); - pulsante fisico di touch on/off per una facile e rapida igienizzazione del pannello. Come detto il grado di protezione, garantito su tutti i lati, è IP69K . Tale norma prevede che un dispositivo debba resistere a condizioni di lavag- gio con getti d’acqua (avente temperatura di 80 °C, pressione compresa tra 80 e 100 bar e por- tata tra 14 e 16 l/min) che lo possono colpire da diverse angolazioni, da 0 a 90 °C. Conclusione Sis.Av. è sempre alla ricerca del migliore prodotto per le esigenze dei suoi utenti e segue le neces- sità delle aziende del nostro territorio. Per questo motivo l’azienda offre un’ampia gamma di prodotti appositamente progettati per la realizzazione di applicazioni per il set- tore Food & Beverage. Inoltre, oltre all’elevata qualità dei pro- dotti, data dalla ricerca di partnership solide con i produttori, il team tecnico di Sis.AV offre supporto pre e post vendita per individuare sempre la solu- zione migliore per ciascuna azienda, operando secondo la normativa interna- zionale ISO 9001 . La congiunzione di questi elementi ha fatto sì che il cliente fosse molto soddi- sfatto della scelta di Sis.Av. per rinnovare la propria struttura produttiva, vincendo la propria sfida di digitalizzazione. I dispositivi per uso alimentare devono possedere una struttura adatta ai frequenti lavaggi, in acciaio inossidabile a bassissima porosità, facilmente igienizzabile, con protezione IP69K su tutti i lati per l’acqua ad alta temperatura e in pressione La diagonale da 21.5 pollici del panel PC offre un’ampia superficie di interfaccia per l’operatore, che si trova in condizione ottimale per svolgere i processi di controllo, verifica e validazione necessari per garantire la tracciabilità e la qualità finale del prodotto