AS_03_2020

Automazione e Strumentazione Aprile 2020 COVER STORY approfondimenti 37 dello stabilimento Gancia di Canelli ha potuto rendersi conto di persona delle possibilità offerte in termini di monitoraggio ma soprattutto di auto- mazione offerte da EcoStruxure, con particolare riguardo a quelle realiz- zate per il settore Food & Beverage, e più specificamente per il comparto Wine, per il quale disponiamo di un portfolio per tutti gli aspetti del mondo Wine, che va dallo smart farming alla tracciabilità dei pro- dotti , passando da aspetti quali la cybersecurity ”. EcoStruxure: standard ma personalizzabile Tornando all’audit svolto in area automazione, tra i risultati che ne sono emersi il primo riguarda lo Scada presente in azienda, “apparso obsoleto rispetto alle esigenze attuali di Gancia”, ricorda Davide Ciano, spiegando che “abbiamo iniziato a proporre una soluzione ‘EcoStruxure for Gancia’ a 360 gradi, ovvero una soluzione completa ‘all inclusive’, che tenesse conto di tutte le esigenze dell’azienda, non solo in termini di distribuzione da un lato e monitorag- gio dall’altra, ma anche di qualità e automazione, e quindi dello Scada”. Vista da vicino, EcoStruxure di Schneider Electric è una piattaforma e architettura di sistema che per- mette di ottenere innovazione a tutti i livelli, grazie a una combinazione di prodotti connessi , soluzioni di controllo , app di analytics e servizi a corollario. Più in dettaglio, EcoStruxure offre soluzioni efficienti per quattro settori di mercato, ovvero building, data center, industria e infrastrutture, con un’architettura che copre sei ambiti di applicazione. L’innovazione tecnologica su tre livelli: prodotti connessi, solu- zioni per il controllo locale (edge control), app, analytics e servizi, permette l’integrazione totale dell’ IoT nei diversi settori di impiego. I clienti possono integrare le nuove soluzioni on premise , nel cloud o in entrambi , potendo contare su funzioni di cyber security avanzate che garan- tiscono una sicurezza totale nell’attuale mondo digitale. Inoltre, le community di Schneider Elec- tric dedicate di tecnici e sviluppatori esperti, data scientist e partner nel settore hardware e servizi sono costantemente al lavoro per creare o collabo- rare alla progettazione di soluzioni e applicazioni che possono essere utilizzate in qualsiasi ambito e livello di integrazione dell’innovazione. Partenza in primavera Proseguendo nella descrizione del progetto, entrato nel vivo nella primavera del 2019, dopo una prima offerta formulata nell’estate 2018, che ha visto continui affinamenti, anche in ragione della com- plessità degli impianti dello stabilimento Gancia di Canelli, nel quale si sono stratificate nel tempo diverse soluzioni. La partenza nella primavera, dovuta anche al fatto che nell’ambito vinicolo l’au- tunno rappresenta il periodo di maggiore attività, ha quindi visto entrare nella fase operativa il pro- getto che si proponeva di affrontare in maniera oli- stica gli aspetti evidenziati, ovvero “la presenza di uno Scada ormai obsoleto, la coesistenza di linee Una delle linee di imbottigliamento nello storico stabilimento Gancia di Canelli Un particolare della linea di imbottigliamento del famoso spumante di Casa Gancia