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Automazione e Strumentazione Gennaio/Febbraio 2019 ALIMENTARE applicazioni 63 equipaggiate con architetture di telecontrollo che consentono di monitorare le prestazioni della macchina da remoto e intervenire in caso di necessità sull’impostazione dei parametri. “Implementiamo il telecontrollo sulle nostre macchine da diverso tempo, perché è fondamen- tale per mantenere sotto controllo la sicurezza dell’impianto e per rispettare i requisiti HACCP imposti dalle ASL”, sottolinea Madrone. Inizialmente a venire monitorati erano i dati regi- strati dalla macchina, tramite uno dei maggiori marchi presenti sul mercato. “I clienti però se da un lato ammettono di investire un po’ di più per quanto riguarda la tecnologia e la parte mecca- nica, dall’altro non gradiscono essere poi vinco- lati ad utilizzare protocolli chiusi e proprietari. Per questo motivo abbiamo pensato di testare soluzioni differenti, basate su protocolli aperti e che offrissero un maggior grado di flessibilità a fronte di una certa convenienza. Anche all’estero non tutti hanno ancora ben compreso l’impor- tanza della manutenzione predittiva ”. FoodTech in un primo momento aveva svilup- pato un proprio software dedicato al personale addetto al controllo qualità che estrapolava i dati critici dai log e li importava in un file Excel per consentirne la tabulazione e l’analisi sotto forma di grafici. Le esigenze degli utenti si facevano però sem- pre più specifiche, richiedendo ad esempio l’ag- giornamento del pannello operatore seguendo specifiche particolari, o supporto durante la fase di collaudo e prima messa in produzione. Occorreva effettuare continuamente viaggi per raggiungere i diversi stabilimenti produttivi, con un sempre più consistente onere in termini di tempo e risorse impiegate. Le possibilità di controllo di eWon “Volevamo sfruttare il controllo remoto con fun- zioni di telecontrollo e datalogger . Per questo motivo abbiamo scelto di affidarci alle soluzioni eWon”, afferma Madrone. Il marchio eWon propone dispositivi e soluzioni innovative per realizzare architetture di telecon- trollo aperte e flessibili, e viene distribuito in esclusiva in Italia da EFA Automazione S.p.A . L’interfaccia grafica per la manutenzione dell’essiccatoio Vista complessiva dell’armadio elettrico e dei cablaggi