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52 | MARZO 2026 AUTOMAZIONE OGGI 468 SPECIALE AUTOMAZIONE OGGI N el settore delle conserve, la preci- sione nella pesatura serve per ga- rantire standard qualitativi, ridurre gli sprechi e rispettare le rigide normative sulla sicurezza alimen- tare. Un’azienda della bassa modenese, specia- lizzata nella produzione di conserve vegetali si è rivolta a Picotronik per ottimizzare il dosaggio de- gli ingredienti nelle proprie linee di produzione. L’esigenza dell’azienda L’azienda necessitava di un sistema avanzato per monitorare e regolare il dosaggio di ma- terie prime come sale, zucchero e additivi nei serbatoi di miscelazione. Il sistema pre- esistente presentava variazioni nelle misura- zioni, causava squilibri nelle ricette e rendeva difficoltoso il rispetto degli standard di pro- duzione. Inoltre, stava nascendo la necessità di una tracciabilità completa delle operazioni di pesatura per garantire il rispetto delle normative europee, e per perfezionare la fornitura di dati precisi e affidabili in caso di controlli o audit interni. La variabilità nelle caratteristiche fisiche degli ingredienti, come l’umidità del sale o la granulometria dello zucchero, rappresentava un altro aspetto fondamentale da gestire con un sistema di pesatura tecnicamente avanzato. Un altro aspetto critico era l’esigenza di velocizzare il processo produttivo: l’azienda cercava una soluzione che permettesse di automatizzare il dosaggio degli ingredienti per ridurre al minimo l’intervento manuale e garantire una ripetibilità costante delle ricette. Il sistema di pesatura Picotronik, che da 35 anni progetta e produce schede, apparecchiature elettroniche, sen- sori e software per industria, elettromedicale e IoT, ha progettato e fornito un sistema di pesatura basato su celle di carico, a proprio marchio, Tempo Technologies, integrate con una centralina di pesatura personalizzata. Il sistema è stato implementato per monitorare in tempo reale il peso degli ingredienti nei serbatoi di lavorazione; assicurare una rego- lazione precisa del dosaggio ed eliminare va- riazioni indesiderate; inviare dati dettagliati al sistema Scada aziendale per il monitoraggio Luca Dotti e l’ottimizzazione del processo produttivo; registrare automaticamente ogni operazione di pesatura per una completa tracciabilità dei lotti di produzione; integrare il sistema di pesatura con dosatori automatici per un con- trollo completamente automatizzato delle ricette. Le celle di carico selezionate, realiz- zate in acciaio inox con grado di protezione IP67, garantiscono resistenza a condizioni ambientali difficili come umidità elevata e la- vaggi ad alta pressione, tipici di un’industria come quella delle conserve. La centralina di pesatura è stata configurata per integrare un’interfaccia utente intuitiva, e consentire agli operatori di verificare e regolare il dosag- gio in tempo reale con un margine di errore ridotto al minimo. Un altro aspetto imple- mentato è stato l’invio di allarmi automatici nel caso in cui venissero rilevate anomalie nel dosaggio, come sovradosaggi o errori di bilanciamento tra gli ingredienti. Risultati misurabili L’integrazione del nuovo sistema di pesatura ha portato a miglioramenti significativi. Ri- Il dosaggio per le conserve Le celle di carico Tempo Technologies garantiscono un dosaggio accurato degli ingredienti, riducendo variazioni indesiderate nelle ricette Un’azienda di conserve della bassa modenese ha scelto Picotronik per migliorare il dosaggio degli ingredienti. Grazie alle celle di carico Tempo Technologies e a una centralina personalizzata ha ottenuto maggiore precisione, tracciabilità e automazione