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42 | OTTOBRE 2023 AUTOMAZIONE OGGI 449 SPECIALE AUTOMAZIONE OGGI I l Pastificio Fabianelli è una storica azienda toscana le cui radici risalgono al 1860, l’at- tività di un piccolo laboratorio fondato a Castiglion Fiorentino, in provincia di Arez- zo. Alla sua quarta generazione, l’azienda oggi è una realtà industriale che produce ol- tre 1.000 quintali al giorno di pasta realizzata con i migliori grani duri nazionali, che esporta i suoi prodotti, che esprimono al meglio il made in Italy in 70 Paesi, ricavando dall’estero circa l’85% del fatturato. Per continuare a crescere, il Pastificio punta sull’innovazione tecnologica coniugata con il rispetto dei valori della tra- dizione. Recentemente l’azienda ha preso la decisione di modernizzare gli impianti di stabi- limento e le sue 5 linee di produzione e ha tro- vato in Schneider Electric il partner giusto per un percorso che ha previsto diversi step: l’am- modernamento delle cabine di distribuzione elettrica, l’implementazione di sistemi di sicu- rezza e sistemi per il monitoraggio energetico dei consumi. Per realizzare questo progetto l’azienda ha adottato quadri di media tensio- ne e tecnologie di distribuzione elettrica nati- vamente connesse e ha adottato un software MES proposto da Aveva, un brand che fa parte del gruppo Schneider Electric. Il sistema sof- tware consente di gestire in modo integrato ed efficiente il processo produttivo, con connetti- vità diretta alle macchine. In questo modo il Pa- stificio Fabianelli dispone dei dati che consen- tono di mantenere ordine, efficienza e qualità produttiva e tenere traccia dell’intero processo, dalle materie prime ai prodotti finiti. Inoltre, l’a- zienda riesce a valutare e analizzare la qualità della resa e l’impiego delle risorse all’interno dell’impianto, con un processo che consente di migliorare l’efficienza operativa complessiva (OEE) grazie a una visibilità in tempo reale, che permette di rilevare le inefficienze, identificare il problema e agire per tornare rapidamente al pieno potenziale operativo. Il software adotta un approccio standardizzato; i dati di produ- zione sono usati per aumentare le prestazioni e sono raccolti e conservati anche in modo digitale. Introducendo Aveva Manufacturing Execution System, il Pastificio Fabianelli ha ottenuto molteplici vantaggi: un sensibile mi- glioramento nella gestione delle prestazioni di produzione, grazie alla massimizzazione dell’o- peratività delle apparecchiature; la possibilità di eseguire piani di campionamento della qua- lità, con funzionalità complete per la raccolta dei dati sia automatizzata sia, al bisogno, ma- nuale; la possibilità di scambiare i dati tra più impianti e applicazioni aziendali, garantendo una maggiore continuità. Le soluzioni proposte Schneider Electric ha offerto all’azienda un supporto completo, orientato anche alla ca- pacità di accedere alle opportunità dei piani Ordine, efficienza e qualità produttiva Ammodernare impianti e linee di produzione con il partner giusto: la scelta del Pastificio Fabianelli ricade su Schneider Electric Stefano Segantini Giunto alla sua quarta generazione il Pastificio Fabianelli è un’azienda toscana nata nel 1860 a Castiglion Fiorentino, in provincia di Arezzo Per modernizzare gli impianti dello stabilimento e le sue 5 linee di produzione, l’azienda si è rivolta a Schneider Electric