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100 AUTOMAZIONE OGGI 446 SOLUZIONI SOFTWARE PER L’INDUSTRIA S SI gestione della produzione Noemi Torcasio I ncom Leone è un produttore sloveno di gelati e cioccolato in rapida crescita. Il suo successo e la crescita internazionale si ba- sano su innovazione, sviluppo e ottimizzazione. La sede cen- trale dell’azienda ad Ajdovš č ina ospita un laboratorio tecnico e una moderna officina dove l’azienda produce macchine e parti di macchine da utilizzare nella sua produzione di gelati. L’azienda impiega circa 700 persone che producono circa 130 tonnellate di gelato ogni giorno. Delle 20 linee di produzione, 13 sono dedicate al gelato, mentre 5 producono il cioccolato di cui l’azienda ha biso- gno per il gelato. Altre due linee producono dolciumi al cioccolato per la vendita, tra cui gocce di cioccolato proteico e cioccolatini. Necessità di digitalizzazione I membri del team di Income Leone sono giovani, altamente istruiti ed esperti e si impegnano costantemente per il miglioramento e l’in- novazione, in particolare quelli del reparto di sviluppo tecnico. Con l’aumento del numero di clienti, non era possibile permettere che le crescenti esigenze di produzione influenzassero l’alta qualità dei pro- dotti. Ciò ha portato alla necessità di una maggiore digitalizzazione nella produzione, inmodo che gli standard di qualità sianomantenuti coerentemente. Ciò può essere ottenuto solo attraverso un controllo di produzione completo e orientato alla qualità, la raccolta dei dati e l’analisi. Un sistema Scada era già in uso in produzione per raccogliere dati dalle linee di produzione, ma aveva un notevole inconveniente: comunicava solo con controllori dello stesso produttore. Di conse- guenza, le iniziative di digitalizzazione non potevano progredire. I processi erano automatizzati, ma i dispositivi non erano collegati a una rete comune per il controllo del processo o la raccolta efficiente dei dati. Incom Leone aveva quindi bisogno di un sistema Scada uni- versale per il controllo e la raccolta dati che potesse essere collegato a macchine di diversi produttori in tutte le sue linee di produzione. Controlli efficaci per garantire la qualità del prodotto L’azienda ha scelto la piattaforma software zenon di Copa-Data per la sua flessibilità. Con oltre 300 protocolli e driver supportati, la piat- taforma consente una connessione ampia e semplificata a disposi- tivi di diversi produttori. Ora, con l’implementazione di zenon, tutte le macchine e le linee di produzione sono collegate a un sistema di controllo centrale. Ciò consente il monitoraggio completo degli eventi, la gestione degli allarmi e l’analisi dei dati. “Come azienda orientata allo sviluppo continuo di prodotti e tecnologie, è impor- tante avere un controllo preciso e continuo dei processi, in parti- colare quelli che dipendono da diverse variabili” spiega Rok Slokar, technical manager di Incom Leone. “zenon rende possibile proprio questo. È reattivo, resiliente e porta flessibilità ai nostri processi”. Libertà di lavorare con o senza partner locali Per gli ingegneri e i programmatori dell’azienda, un altro fattore im- portante per la scelta dello Scada, era la possibilità di poterlo adattare e aggiornare in autonomia. Questo gli permette di tenere il passo con i cambiamenti nella tecnologia e nei processi senza dipendere da consulenti esterni. Tuttavia, Incom Leone voleva avere un partner Comeottimizzare laproduzione del gelato Incom Leone produce e consegna quotidianamente più di 2,5milioni di gelati. La crescita internazionale l’ha spinta a una maggiore digitalizzazione nella produzione, sempre mantenendo standard di qualità elevati. Per farlo ha scelto la piattaforma software zenon di Copa-Data Nata in Slovenia 30 anni fa, oggi Incom Leone produce e consegna quotidianamente più di 2,5 milioni di gelati ed è presente in più di 35 mercati a livello mondiale