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SPECIALE AUTOMAZIONE OGGI 64 | APRILE 2022 AUTOMAZIONE OGGI 437 Alessandro Redavide Robotica al servizio dell’artigianalità Quando l’eccellenza agroalimentare incontra l’automazione avanzata. Il caso Mulino Marino P reservare la qualità e la naturalezza di un prodotto come la farina attraver- so scelte consapevoli di lavorazione artigianale non significa rinunciare a priori all’impiego delle più moderne tecnologie industriali. Al contrario, significa adottarle con oculatezza, scegliendo con cura le funzioni da automatizzare per migliorare il processo produttivo e la qualità del lavoro degli operatori, sempre nel massimo rispetto della tradizione. Lo sa bene Mulino Marino, ec- cellenza artigianale che ha aperto le sue porte ai robot Yaskawa riuscendo a valorizzare ulte- riormente la qualità della tradizione. Situato nel cuore delle Langhe, Mulino Marino è una delle perle d’eccellenza nel panorama agroalimentare piemontese. La famiglia Ma- rino si dedica da tre generazioni a sviluppare questa attività con grande passione, fin da quando, nel 1956, Felice Marino, innamorato del mestiere di mugnaio, decise di acqui- stare un mulino azionato con forza idraulica a Cossano Belbo. A partire dal 1965 si sono susseguiti una serie di interventi di moderniz- zazione, sempre attenti a rispettare la tradi- zione. Ad esempio, nel 1968 venne installato il mulino a cilindri per la produzione delle farine tipo 0 e tipo 00, ma allo stesso tempo venne mantenuta e implementata la tecnica di ma- cinazione a pietra naturale con tre palmenti. È soprattutto nella parte accessoria alla macina- tura che si concentrano le modernizzazioni: si- stemi di trasporto pneumatico per la riduzione dei consumi energetici, un nuovo impianto di pulitura al ricevimento delle materie prime e un impianto fotovoltaico da 70 kW per l’azio- namento dei mulini. Dal 1994 Mulino Marino ha deciso di orientare la sua produzione sempre più verso il biolo- gico, fino ad arrivare, nel 2001 ad abbandonare totalmente la produzione di farine convenzio- nali per produrre solo ed esclusivamente farine Mulino Marino è una delle perle d’eccellenza nel panorama agroalimentare piemontese