AO_423

G IU G NO-LU G LIO 2020 AUTOMAZIONE O GG I 423 76 AO TAVOLA ROTON D A del made in I t aly. Infa tt i, a febbraio 2019, su inizia t iva del Mi s e e c on il c oordinamen t o di IBM, è st a t o in t rapre s o u n pro g e tt o, c on c l us o s i ver s o fine anno, c he ha c oinvol t o aziende di rilievo e a ss o c iazioni del s e tt ore t e ss ile. L’obie tt ivo era verifi c are s e la t e c nolo g ia blo c k c hain p u ò su ppor t are le prod u zioni del made in I t aly per ri s pondere alle prin c ipali e s i g enze della filiera in t ema di t ra cc iabili t à. Al t ermine del pro g e tt o, è st a t a c rea t a u na pia tt a- forma c ondivi s a Proof of Con c ep t , c he abili t a s pe c ifi c he f u nzioni di t ra cc iabili t à per a tt e st are q u ali t à, ori g ine, e t i c a e s o st enibili t à del prodo tt o in tutt e le su e fa s i di prod u zione. In t al modo il c on- su ma t ore finale p u ò di s porre di tutt e le informazioni ne c e ss arie per u n a c q u i st o c on s apevole”. A.O.: Ch e r e quisiti di bas e ri c hi e d e l’impl e m e ntazion e di un pro- g e tto di blo c k c hain ? Lai : “L’implemen t azione della blo c k c hain, c o s ì c ome q u al s ia s i al t ro s i st ema di t ra cc ia tu ra, ha inizio dai ‘valori’ c he devono e s - s ere a c q u i s i t i e memorizza t i. Da t i in t rin s e c i c he s pe ss o devono e ss ere e st rapola t i e re s i di s poni- bili a livello ut en t e: ba st i pen s are al valore di t empera tu ra di u na s erpen t ina ut ilizza t a d u ran t e la pa st orizzazione, e ss a deve e s - s ere ne c e ss ariamen t e c ompre s a in u n in t ervallo di le gg e e q u e- st o da t o po t rebbe e ss ere u no di q u elli da t ra cc iare e c er t ifi c are su blo c k c hain. Il primo req u i s i t o è q u indi c he t ale da t o s ia di s poni- bile a ‘livello appli c azione’. Qu alora non s ia di s ponibile è ne c e ss a- rio in t rod u rre t e c nolo g ie (an c he hardware) c he ne c on s en t ano l’e- st rapolazione in modo valido e c on g r u o. Una vol t a c he il da t o è di s ponibile, è oppor tu no c ombinarlo c on u no st a t o di validi t à del s i st ema c he dipende dalla reale effi c ienza del s i st ema di t ra cc ia- tu ra nell’ u ni t à di t empo. Non ha infa tt i al cu n s en s o memorizzare in blo c k c hain dei da t i c he s ono in par t enza ‘erra t i’ o ‘in c er t i’ per problemi al s i st ema di rilevazione. In ba s e q u indi all’a ss o c iazione di ‘valore- st a t o’ s i p u ò c reare q u ella c ollezione di valori c he rap- pre s en t ano la t ra cc ia tu ra e la s i p u ò imme tt ere in blo c k c hain. Qu e st o s enz’al t ro rappre s en t a il p u n t o d’inizio del per c or s o di t ra cc iabili t à. Come s e c ondo req u i s i t o è impor t a t e c apire s e il prodo tt o c he st iamo t ra cc iando deve e ss ere an c he c on t rolla t o in po s izione e s po st amen t o, in q u e st o c a s o an c he le st e ss e informa- zioni di ve tt ore e po s izioni diven t ano fondamen t ali per la t ra cc ia- tu ra. L’ u l t imo pa ss o è iden t ifi c are il t ipo di blo c k c hain: p u bbli c a, permi ss ioned e priva t e. Si po ss ono an c he c ombinare per ra g - g i u n g ere il livello di velo c i t à, c o st i e affidabili t à de s idera t o. L’o- perazione in s é di c reazione della t ran s azione blo c k c hain (q u ella c ioè c he rappre s en t a il s in g olo prodo tt o t ra cc ia t o e i su oi valori) s i rid uc e ad al cu ne c hiama t e s of t ware ver s o la re t e blo c k c hain, di c iamo q u indi c he la diffi c ol t à nella su a implemen t azione è pro- prio nell’effi c a c ia del ra gg r u ppamen t o dei da t i”. G uolo: “Le aziende po ss ono sc e g liere di ut ilizzare la blo c k c hain ‘aper t a’ (e s : E t here u m), opp u re u na di t ipo ‘priva t o’, mol t o pro- babilmen t e implemen t a t a da u n forni t ore ( c ome nel c a s o di IBM per il Mi s e c he per il proprio pro g e tt o us a Hyperled g er Fabri c ). La sc el t a di u na blo c k c hain priva t a è fino ad ora ri su l t a t a pi ù idonea an c he per il ri s pe tt o delle norme su lla priva c y. Infa tt i, la diff us ione di da t i su u na blo c k c hain p u bbli c a po t rebbe ri su l t are in c ompa t ibile c on le norme dell’Unione E u ropea in ma t eria di pro t ezione dei da t i per s onali (ad e s empio l’impo ss ibili t à di ri- s pe tt are il diri tt o all’oblio). Dal p u n t o di vi st a pra t i c o, in al cu ni c a s i do cu men t a t i la t ra cc iabili t à s i realizza a tt raver s o u n c odi c e di s i cu rezza ( c on su l t abile t rami t e le tt ore Q R Code) c he re g i st ra e t ra cc ia pa ss o per pa ss o la st oria di o g ni prodo tt o (ad e s empio per u n prodo tt o a g ri c olo dalla c ol t ivazione del s eme nei c ampi alla lavorazione nelle aziende a g ri c ole, fino allo st o cc a gg io del prodo tt o nei p u n t i vendi t a), al fine di g aran t ire al c on su ma t ore u n prodo tt o c er t ifi c a t o e di q u ali t à. Nei c a s i pi ù c om u ni, è q u indi su ffi c ien t e per il c on su ma t ore sc an s ionare il Q R Code st ampa t o su lla c onfezione del prodo tt o, even tu almen t e di g i t ando il c odi c e s pe c ifi c o del lo tt o, per sc oprire la st oria del prodo tt o e ri s alire dal p u n t o vendi t a al c ampo o all’allevamen t o”. Ricci : “Per l’implemen t azione di u n pro g e tt o di blo c k c hain è s i cu - ramen t e impor t an t e par t ire da u n PoC (Proof of Con c ep t ) per poi definire succ e ss ivamen t e u n pro t o t ipo, al t ermine del q u ale s arà po ss ibile analizzare le modali t à di c on s olidamen t o del pro g e tt o e le even tu ali evol u zioni. L’in t er c onne ss ione c on le infra st r ut - tu re e le t e c nolo g ie e s i st en t i rappre s en t a s empre u n obie tt ivo primario da t enere in for t e c on s iderazione. G li even tu ali ‘a g en t ’ in st alla t i in azienda per la ra cc ol t a delle informazioni da s alvare in blo c k c hain devono e ss ere oppor tu namen t e predi s po st i a ri- c evere le informazioni nel modo pi ù a ut oma t i c o po ss ibile (pen- s iamo ad e s empio all’in t er c onne ss ione c on appara t i di fabbri c a o even tu ali IoT). Di s oli t o, u n s e cu ri t y g a t eway dedi t o all’iden t i- fi c azione c er t a dell’ori g ine delle informazioni, s i o ccu pa poi di in st radarle in c lo u d nella blo c k c hain de s i g na t a ad ar c hiviarle”. A.O.: Quali sono l e prin c ipali diffi c oltà l e gat e all’adozion e e diffu- sion e d e lla blo c k c hain ? Lai : “Le diffi c ol t à s i po ss ono ria ssu mere in problema t i c he t e c - ni c he e s o st enibili t à e c onomi c a. Un c omple t o pro c e ss o di t ra c - c ia tu ra, a pre sc indere dalla blo c k c hain, ri c hiede l’a c q u i s izione di valori c he s pe ss o proven g ono dalla c a t ena di prod u zione, da t i c he non è de tt o c he s iano di s ponibili e c he devono e ss ere a c q u i- s i t i, memorizza t i e valida t i. Nella t ra cc iabili t à dei c ibi lavora t i, ad e s empio forma gg io e vino, per avere u na t ra cc ia tu ra c omple t a è ne c e ss ario par t ire dai c onferi t ori delle ma t erie prime. Ci s ono q u indi diver s i livelli in cu i o g ni da t o è prezio s o e ne c e ss ario per c o st r u ire la vi t a del prodo tt o. Lo sc opo di tutt i i s i st emi di t ra c - c ia tu ra è infa tt i rendere di s ponibili al ri c hieden t e (ad e s empio u n c on su ma t ore c he s i a cc in g e ad a c q u i st are u na bo tt i g lia di la tt e) da t i a ut en t i c i su l pro c e ss o prod utt ivo e di di st rib u zione. Mol t o s pe ss o ra gg r u ppare q u e st i da t i è t e c ni c amen t e c omple ss o, e la man c anza di e ss i rende la t ra cc ia tu ra po c o ut ile per l’ ut ilizza- t ore finale. Per ovviare a q u e st o problema s ono s pe ss o ne c e ss ari in t erven t i c he hanno c o st i impor t an t i s ia in t ermini di t empo s ia di inve st imen t o, in t erven t i c he ri gu ardano non s ono i prod ut - t ori ma an c he le aziende ad e ss i c olle g a t i: c onferi t ori, ve tt ori e di st rib ut ori. A q u e st o s i a gg i u n g e an c he il c o st o della t e c nolo g ia blo c k c hain c he ri c hiede u n inve st imen t o non indifferen t e s opra t - tutt o nel c a s o di prodo tt i di lar g o c on su mo, in cu i o g ni anno u n prod utt ore p u ò imme tt ere nel mer c a t o milioni di pezzi ( u ova, vini, forma gg i...). Probabilmen t e c iò c he man c a o gg i è u na st an- Die g o Lai, Autentico