AO_411

ed evitando gravi pericoli per la salute del consumatore e l’immagine del marchio. Quando il produttore ha individuato la causa del problema, l’azienda alimentare può organizzare il ritiro dal commercio dei soli prodotti interessati che com- portano un rischio per la salute. Questa possibilità consente di risparmiare sui costi derivanti dal ritiro di un intero lotto od ordine di prodotti che non sono interessati dal problema. Sono inoltre possibili tempi di reazione più rapidi, perché le informazioni della catena di fornitura sono immediata- mente disponibili sul sistema decentrato. Anziché sprecare settimane nel tentativo di individuare in quale punto è sorto il problema, i soggetti interessati possono ottenere le infor- mazioni necessarie nel giro di pochi giorni e agire di conse- guenza, riducendo i danni al minimo. Migliorare la trasparenza e la fiducia Blockchain presenta non solo il grosso vantaggio della dispo- nibilità immediata dei dati e delle informazioni, ma anche quello, fondamentale, dellamaggiore sicurezza. La tecnologia consente alle aziende che fanno affari tra loro di registrare le transazioni inmodo indelebile. La forza di blockchain sta nella sua affidabilità ed è impossibile annullare o cambiare ciò che è stato memorizzato. Inoltre la tecnologia può anche gestire un numero di documenti molto maggiore rispetto ai data- base tradizionali, consentendo di effettuare analisi e ottenere informazioni più dettagliate. Con blockchain le aziende non solo hanno la certezza della sicurezza dei loro dati, ma pos- sono anche costruire la fiducia con i clienti. La tecnologia è pensata per dare ancora più visibilità alle fasi complesse della catena di fornitura, il che consente alle aziende di soddisfare meglio la domanda dei clienti di maggiori informazioni sui prodotti e di soddisfare i requisiti di legge. L’autenticazione del percorso del prodotto lungo la catena di fornitura ne ri- vela esattamente l’origine e la storia, il che può contribuire a dimostrare la fondatezza delle rivendicazioni dei prodotti e in ultima analisi contribuire a costruire la fiducia. PMMI, The Association for Packaging and Processing Technologies - www.pmmi.org di merci e servizi. Poiché abbina facilità d’uso e sicurezza della crittografia, può essere utilizzata per qualsiasi scambio, accordo o contratto e per effettuare e tenere traccia dei paga- menti. Consente a tutti i partecipanti alla catena di fornitura di verificare e tenere sotto controllo l’intero processo. I vantaggi per l’industria alimentare La tecnologia blockchain ha le potenzialità per porsi come strumento decisamente utile per l’industria alimentare. I prodotti alimentari passano di mano diverse volte lungo la catena di fornitura (dagli ingredienti al produttore, passando attraverso il confezionamento, spesso affidato a subappal- tatori, la spedizione e la distribuzione) prima di arrivare sui banchi di vendita al dettaglio. Oltre a ciò, un commercio elet- tronico in espansione aggiunge un ulteriore livello quando il prodotto viene spedito dal rivenditore al consumatore. Gra- zie alla tecnologia blockchain, ogni transazione può essere registrata ed esaminata successivamente in un punto di rac- colta decentrato permanente, riducendo i potenziali ritardi, i maggiori costi e l’errore umano. Ad esempio, qualora dovesse verificarsi un problema con un prodotto alimentare, gli utenti che hanno accesso al sistema potrebbero individuare il punto in cui lo stesso ha avuto ori- gine e agire di conseguenza, risparmiando tempo prezioso AUTOMAZIONE OGGI 411 SOLUZIONI SOFTWARE PER L’INDUSTRIA 93 Nati originariamente come metodo contabile per la valuta virtuale Bitcoin, oggi i blockchain si stanno diffondendo in diverse applicazioni commerciali come metodo per verificare l’autenticità di merci e prodotti Circa sei multinazionali su dieci stanno prendendo in considerazione la possibilità di utilizzare la blockchain Grazie alla tecnologia blockchain, ogni transazione può essere registrata ed esaminata successivamente in un punto di raccolta decentrato permanente, riducendo i potenziali ritardi, i maggiori costi e l’errore umano Blockchain S SI